猪腿肉:200克;
黄瓜: 1根; 黑木耳: 3朵;
酱油:15克; 白糖:5克; 黄酒:15克; 香油:3滴; 醋:1/2小匙; 胡椒粉:少许; 水:10克; 水淀粉:13克; 干辣椒:2个;
黄瓜肉片的做法
1
所有主要原料和调料一起开个会
2
干木耳开水泡上,辣椒四小节
3
黄瓜去皮(别用嘴啃皮,那样容易扎嘴,也比较脏,用刮皮刀吧)
4
教您如何切菱形片(其实很多人不会切,我挺晕的)
5
用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟,这个过程非常重要(即把多余水分杀出,又使黄瓜清脆软韧,利于快炒成熟)
6
肉切片加少许盐和料酒,然后放干淀粉抓匀
7
葱姜蒜切片,木耳撕小块儿,调汁(酱油15克白糖5克加饭酒15克香油几滴醋几滴胡椒粉少许水10克淀粉13克),准备工作完成
8
温油下辣椒,千万不要炒糊了
9
辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开
10
肉片快炒熟时下黄瓜木耳和葱姜蒜炒香
11
最后倒入调好的味汁,起锅了
白黄瓜炒肉家常做法 扩展
白黄瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜。首先,将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。
然后,将白黄瓜切成薄片,大蒜切末备用。
接下来,热锅加入适量油,放入蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
然后,加入白黄瓜片翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味。
最后,加入少许水,煮至瓜片变软糯即可。这道菜色香味美,口感鲜嫩,适合搭配米饭一起享用。
白黄瓜炒肉家常做法 扩展
用料:
猪肉500克
白黄瓜一根
红辣椒一根
盐适量
香花生适量
花椒适量
植物油适量
做法:
1/3先把植物油放进锅中烧热,冒烟就行了。
2/3然后放入花椒和生姜爆香,再放入切好的肉片,放下锅,炒变色过后,又把白黄瓜丁放入锅中一起翻炒
3/3最后黄瓜炒软了就放入适量的盐和花生就行了